摩卡壶怎么选择？怎么使用？哪个品牌比较好？推荐七次方、比乐蒂

摩卡壶是用来萃取意式浓缩咖啡的，起源于意大利，其中最著名的品牌是比乐蒂（），其创始人阿方索·比乐蒂（ ）也是摩卡壶的发明者。

在意大利，90% 的家庭都拥有比乐蒂咖啡机。

1. 摩卡壶一般为铝制，分为上下两部分，中间有一根管子连接。当水沸腾时，变成蒸汽，水面压力增大，沸水会经过盛有咖啡粉的粉槽，再从管子里喷入壶的上部。

2、摩卡壶有单阀和双阀之分，单阀和双阀均有的阀门为下壶的泄压阀。

①单阀：咖啡液直接从摩卡壶中空管顶端的两个小孔流出，壶内蒸汽压力约1~1.5个大气压，油份较少。

②双阀：空心导管上有一个集压阀，平时会堵住排液的小孔，需要达到一定的压力才能冲走摩卡壶怎么选择？怎么使用？哪个品牌比较好？推荐七次方、比乐蒂，大概是2到2.5个大气压，油脂比较多。

3、摩卡壶最常用的材质是铝，但铝用久了会氧化，留下难以清洗的污渍，在壶内涂上一层特氟龙可以解决这些问题。

4.清洁不当：洗碗机、清洁剂、砂砾材料和苏打水。

碧洛迪下锅清洗干净之后一定要用毛巾擦干，保持干燥，否则容易氧化。

Power 摩卡壶具有特氟龙涂层，因此您只需在流水下冲洗干净，而不必每次都用毛巾擦干。

5、注水：下壶体上设有泄压阀，当壶内水压过高时，会自动泄压，防止发生安全事故。因此，下壶加水时，以泄压阀下方0.5cm为宜，水量过少，压力过低也会影响萃取效果。标有水位线的摩卡壶使用起来会更方便。

6.加粉：咖啡粉要用中细研磨，加粉后一定要震动粉斗，抹平粉面，不要压得太紧。如果对加粉量没有把握，可以用咖啡胶囊，这样可以保证加粉量、研磨细度、新鲜度。

7.加热：的摩卡壶是用明火加热，使用中到大火。如果炉口太大，可以使用炉架；握壶时戴上隔热手套，避免烫伤；加热时要密切注意，否则很容易萃取过度。

相对来说，电加热的七度摩卡壶使用起来非常方便，按下预设模式，三分钟就可以煮好，可以节省很多能源和时间，而且产品质量稳定，不会出现因为操作失误而导致烧伤或者损坏器具的情况。

8、制作奶泡：如果购买了摩卡壶，则需要单独购买奶泡杯或者奶泡棒。

也有奶泡器和摩卡壶作为一套使用的，比如 Power花式咖啡机，奶泡器和摩卡壶同时工作，一边打奶泡一边萃取咖啡，3分钟就能享受一杯美味的咖啡。